Au restaurant de l’abbaye à Saint-Martin aux bois, la sélection de nos vins c’est faite en tenant compte des alliances les plus heureuses avec les mets préparés, parmi les vins de propriété, qui constituent la gamme de vins sélectionnés avec rigueur, passion et un respect du vin affirmé par l’équipe de l’Institut des Vins de Producteurs, suivant des critères de qualités et d’authenticité.
Les millésimes sont garantis dans la limite des stocks disponibles. Afin de vous satisfaire, en cas de rupture d’un millésime, nous vous proposerons exceptionnellement, pour les vins concernés, une référence de qualité équivalente.
La modération est aussi un facteur d’appréciation à la dégustation.
VINS ROUGES
BOURGOGNE AOC
- Macon Pierreclos « Gamay » Domaine Lapalus : Bouteille de 37,5 cl à 15 € / Bouteille de 75 cl à 24 €.
- Hautes Côtes de Nuits Domaine Marchand : Bouteille de 75 cl à 38 €.
- Maranges 1er Cru « La Fuissière » Domaine Bachelot : Bouteille de 75 cl à 45 €.
COTES DU RHONE AOC
- Côtes du Rhône Cellier des Chartreux : Bouteille de 37,5 cl à 12 € / Bouteille de 75 cl à 16 €.
BEAUJOLAIS AOC
- Brouilly « Voujons » Domaine Ruet : Bouteille de 37,5 cl à 14 € / Bouteille de 75 cl à 25 €.
Alsace AOC
- Pinot Noir Fritsch : Bouteille de 37,5 cl à 14 € / Bouteille de 75 cl à 25 €.
Loire AOC
- Saint-Nicolas de Bourgueil Domaine Mabileau : Bouteille de 37,5 cl à 14 € / Bouteille de 75 cl à 25 €.
BORDEAUX AOC
- Côtes de Bourg Château Colbert : Bouteille de 37,5 cl à 12 € / Bouteille de 75 cl à 17 €.
- Puisseguin Saint-Emilion Château La Millerie : Bouteille de 37,5 cl à 14 € / Bouteille de 75 cl à 23 €.
- Saint Emilion Grand Cru Domaine Vieille Eglise : Bouteille de 75 cl à 27 €.
- Haut Médoc Cru Bourgeois Château la Tonnelle : Bouteille de 75 cl à 29 €.
- Saint-Estèphe Château la Rode Brana : Bouteille de 75 cl à 40 €.
VINS BLANCS
Bourgogne AOC :
Petit Chabils Domaine Hamelin : Bouteille de 37,5 cl à 16 € / Bouteille de 75 cl à 25 €.
IGP
- Colombard Sauvignon Domaine Horgelus – Côtes de Gasconnes : Bouteille de 75 cl à 16,50 €.
- « Bal des papillons » Domaine Horgelus- Côtes de Gasconnes Moelleux : Bouteille de 75 cl à 20 €.
VINS ROSES
Provence AOC
- Coteaux d’Aix en Provence « Baron Brice » – Château Barbelle : Blle de 37,5 cl à 12 € / Bouteille de 75 cl à 18 €.
Côtes du Rhône AOC
- Tavel « Roc Épine » Domaine Lafond, Label AB*
: Bouteille de 37,5 cl à 14 € / Bouteille de 75 cl à 25 €.
*Agriculture biologique.
IGP
- « Pur Gris » Bys Sophie Summeire- IGP de Med : Bouteille de 75 cl à 16 €.
ROUGE, BLANC ET ROSé AU VERRE (12CL)
- Gard Blanc, Rosé ou Rouge – Cellier des Chartreux IGP du Gard à 2 €.
- « Colombard Sauvignon » – Domaine Horgelus IGP côte de Gasconnes à 3,50 €.
- « Bal de Papillons » Moelleux – Domaine Horgelus IGP côte de Gasconnes à 4 €.
ROUGE, BLANC ET ROSé EN CARAFE
Gard Blanc, Rosé, Rouge – Cellier des Chartreux IGP du Gard : 25 cl à 3,50 € / 50 cl à 6 € / 100cl à 9 €.
CHAMPAGNES
- Germain Pidansat Brut Tradition : La coupe de 10 cl à 7 € / La bouteille de 75 cl à 39 €.
